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小学科学论文:《生的食物和熟的食物》教学预案    发布时间:2019-04-15 10:12:44
小学科学论文:《生的食物和熟的食物》教学预案
——小学科学四年级下册
       大姚县新街中心学校碧么完小      王之富
教材分析:
本课涉及了两方面的内容:一是食物的食用方式,向学生表明有的食物可以生食,有的食物则需要熟食,二是食物由生到熟的变化,这种变化对于人体消化吸收是有帮助。所以本课的学习活动是:让学生会从生食和熟食的角度对食物进行分类,细致观察食物在由生变敦的过程中发生的变化,以及这种变化与人体健康之间的关系。通过活动需要学生建构的科学概念有:
1、为了保证对营养的吸收,有的食物适宜生吃,有的食物适宜熟吃。
2、食物由生到熟会发生多方面的变化,其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。
探究能力:
1、在加热的过程中,观察食物由生到熟的变化。
2、通过细致的观察,比较生的食物和熟的食物,并用文字或语言进行描述。
教学重点:细致认真的比较生的食物和熟的食物并观察食物由生到熟的变化。
教学准备:切开的生、熟马铃薯,两小块生鸡肉,玉米粒,酒精灯,水,烧杯,镊子。
教学过程:
课前:如果有时间的话,课前谈话可以让学生说说平时最爱吃的食物?海盐的特产)(南北湖的桔子、尼松野鸭、大头菜、一口茄、芡实糕等)
一、导入:
师:我们每天要吃各种各样的食物,从食物中获得营养,保证我们人体的活动需要。今天老师带来了一些食物图片,请同学们一起看看。
课件出示。
师:这些食物中有的食物烹饪后对我们的健康有利,而有的食物生吃更富有营养,你能按生吃、熟吃这个标准给它们分类吗?
学生说,老师课件出示,把既可生吃又可熟吃的归一类。
师:今天,我们就来探讨一下生的食物和熟的食物。
板书课题
二:实验观察比较生、熟的同种食物的不同
师:刚才我们把土豆归在熟吃一类中,老师这个纸袋里就装了一个熟的土豆和一个生的土豆,不能看,你有本事一下子就能找出熟土豆吗。请一生上来,说说你怎么找到它的?
师:根据软硬不同,这位同学分出哪个是熟的,哪个是生的?那么生、熟土豆还有什么不同吗?你们可以用哪些观察方法观察它们?
课件出示,请同学一边细致认真地观察,一边作好记录,P27
组织交流。
师:通过交流,我们发现生的土豆和熟的土豆,在哪些方面存在着不同呢?小结:生、熟土豆在气味,颜色、软硬、味道等方面有不同。
师:想一想,为什么我们要吃熟的土豆?
生:可以灭菌,软的话,有利于吸收。
师:是不是更有利于吸收呢?我们可以做个实验。老师带来了碘酒,碘酒遇到马铃薯会怎么样?
生:会变蓝色,因为土豆里有淀粉。
师:现在我分别在生的和熟的土豆上滴上碘酒,请同学们仔细观察。
师:你们看到什么?
生:熟的变蓝快,生的变色慢。
师:这说明什么?
生:我们吃下熟的,营养更容易吸收,也更利于消化。
小结:所以从这个活动中我们知道,为什么有的食物我们必须烧熟了吃。
(板书:熟:有利于吸收与消化,灭菌)
三、观察食物由生到熟的变化                        师:需要熟吃的食物 ,从生到熟的过程中,会发生一些变化,见过爸爸妈妈炒菜吗?你看到过食物有些什么变化?(炒虾、炒青菜)
师:今天老师带来了玉米和鸡肉,出示,想不想看看这两种食物从生到熟会发生哪些变化?
师:要想观察到发生哪些变化,那我们要观察一下这两种食物生的时候是怎样的?
师:请学生领取材料,把观察的结果记录在作业本上。
交流:
师:那我们猜猜看,这颗生玉米变熟的过程中会发生那些变化?鸡肉呢?
生:猜测。
师,要想知道我们的猜测是否正确,我们可以做实验,想想,你有几种让玉米、鸡肉变熟的方法。
师:今天我们就用烤的方法,来观察它的变化。
师:老师为同学们准备了这些实验器材。说说在做这个实验时,要注意什么?
讲解:
烤玉米时:烧在外焰,还要轻轻晃动,点,灭酒精灯时的注意点。
小心手烫。完了后,等勺子冷了,再放到桌上。
煮鸡肉时:一边观察一边记录,手不要去触碰烧杯,加热后只要熄灭酒精灯,用镊子夹出鸡肉就可以了。
学生实验。并作好记录。作业本P27
交流玉米、鸡肉的变化。
师:烧熟后这两种食物与生的相比在哪些方面有不同?所以烧熟吃有什么好处?
收好实验器材。
小结:这节课我们通过观察,看到了食物烧熟了与生的时候是不同的。通过实验又观察到了食物由生到熟过程中的变化。那么为什么有的食物需生吃,生吃的食物又有什么好处呢,让我们一起来读读书上的一段话。
出示书,读。
板:减少营养损失
师:通过今天的学习,你有什么收获?
四、课外拓展
课件出示:
食物从生到熟,会发生一些变化,在生活中我们还发现食物在保存的过程中也会发生变化,会发生什么变化呢?与哪些条件有关?请同学们课外去关注一下,下节课我们讨论。
板:生的食物和熟的食物
不同:颜色、气味、味道、软硬
生吃:减少营养损失
熟吃:灭菌、有利于吸收和消化
 


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